很多人取茶是直接将手伸入茶中取，这样做不仅破坏了茶叶本身的清雅，又会白白糟蹋了珍藏的茶叶，让其更快变质坏掉。因为茶叶最怕就是潮湿和异味侵入。
日常生活中，我们的手会接触到很多地方，那就难免会粘有一些细菌或微生物，而且手上因为出汗从而沾染水分。
如果直接用手抓去茶叶，就会使茶叶的干燥环境变得有“水分”，并可能会沾上细菌或微生物；而湿润环境又会进一步地为其提供了繁衍滋生的温床，是极度不适宜茶叶储存的。
那怎样才是正确的取茶之法呢？
在茶道中，讲究用专用茶勺来进行取茶，材质有不锈钢的、木质的和竹质的。而且用完的茶勺一定要放在干燥干净的环境中，例如放餐具的柜子。如果有条件，最好把茶勺放在消毒柜中。
当然，也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒的量看个人需要。不过需要注意的是，一旦倒多了，一定不能再倒回茶叶袋或茶叶盒中，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其它杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质。
来源：喝茶的学问
